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烧冬瓜
烧冬瓜的做法步骤
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1冬瓜削去绿上，切成大约3*5厘米的方块，皮的位置剞上纵横交错的花刀，所有的冬瓜依样处理好备用 -
2青辣椒切碎、大蒜籽拍碎，生姜切片
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3锅烧热倒入油，滑一下锅，然后将冬瓜块全部皮朝下放入
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4煎至皮的这一面焦黄起泡
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5放入青辣椒、大蒜籽、姜片翻炒
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6倒入酱油和盐继续翻炒均匀
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7加入半小碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右
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8至冬瓜烂熟即可出锅盛盘
小窍门
冬瓜块切小一点就更好入味些，油可稍多放一点，酱油可用颜色稍深的，这样烧出来的冬瓜才有酱赤油浓的感觉。做这道菜，冬瓜一定要烧熟透，就是到用锅铲可以轻易铲断的程度
