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打卤面
打卤面的做法步骤
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1面粉加水，少许盐搅拌均匀，揉成面团，饧20分钟。 -
2用擀面棒擀成面饼，约2毫米厚。
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3面饼上撒一些面粉，反复折叠，如图所示。
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4用刀切成细条状，宽度随意。
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5将面条抖开，撒些面粉，以防粘连。
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6西红柿切成小丁备用
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7锅中倒入适量油，鸡蛋打散倒入炒制后盛出。
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8锅中放入油，葱花蒜末，西红柿，与鸡蛋一同炒至出汤汁，撒适量盐，用淀粉勾芡。
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9将面条煮熟后，将西红柿鸡蛋卤浇在面条上，即可享用。
小窍门
面粉中加盐可使面条的口感更加劲道。
在擀面和切面的过程中要多撒些面粉，以防粘连。
在擀面和切面的过程中要多撒些面粉，以防粘连。
