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拔丝山药

by 朗淘
拔丝山药的做法
“香甜爽口的山药出锅了，(*^__^*)嘻嘻……”

食材明细

主料
辅料

拔丝山药的做法步骤

  • 拔丝山药的做法步骤：1
    1
    山药去皮洗净备用，去皮时带上手套，以免山药汁液过敏
  • 拔丝山药的做法步骤：2
    2
    山药切滚刀，在清水中浸泡五分钟取出沥干水分备用
  • 拔丝山药的做法步骤：3
    3
    热锅放油，油热以后放入山药小火炸
  • 拔丝山药的做法步骤：4
    4
    微炸后取出备用
  • 拔丝山药的做法步骤：5
    5
    待油重新加热以后放入山药复炸，用锅铲把山药一分为二，出锅
  • 拔丝山药的做法步骤：6
    6
    锅中留一点点底油，放入白砂糖小火炒
  • 拔丝山药的做法步骤：7
    7
    炒至白砂糖融化渐成褐色
  • 拔丝山药的做法步骤：8
    8
    放入山药翻炒均匀挂丝
  • 拔丝山药的做法步骤：9
    9
    装盘

小窍门

1、炒白砂糖时只需留一点点油

2、白砂糖一定要小火慢炒，期间不停的翻炒
来自 美食天下 朗淘 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 晚餐 学生

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