芝麻叶汤面条
芝麻叶汤面条的做法步骤
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1买的新鲜的已经煮熟的芝麻叶。回来要反复清洗,然后浸泡2小时左右 -
2因为芝麻叶油性很大,淘洗的汤汁都是这样黏黏的。要把粘液淘洗干净,这样芝麻叶没有苦涩味,只剩香味 -
3把面和成硬面团,饧20分钟 -
4手工擀成面条。这种面一定要手擀面才好吃。 -
5浸泡好的芝麻叶挤干水分,切一下。姜蒜辣椒切碎 -
6锅中放油,炒香姜蒜辣椒碎后放入芝麻叶 -
7加盐和少量的特级酱油 -
8加少许水煮上3分钟左右, -
9加入开水约2升。具体量根据自己家人情况确定 -
10水开后下入面条 -
11面条煮熟后关火,把用香油腌制过的葱末下入搅拌均匀即可
小窍门
最后放的香葱,一定要用香油腌制,这样香油的香味会使面条闻起来就是香的,吃起来也好吃











