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老爸的老北京厨房（佐酒小菜）--拌茄泥
拌茄泥的做法步骤
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1茄子洗净备用；
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2黄瓜切丝备用； -
3芝麻酱用温水，香油，盐调好备用；
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4茄子切成1mm厚的大片备用；
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5蒸锅上气以后，将切好的茄子放入蒸锅，中火蒸20-30分钟；
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6茄子蒸好以后颜色变深，晾凉以后备用；
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7酱茄子捣烂，捣成茄泥备用；
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8放入黄瓜丝，蒜末，芝麻酱，放入香油，盐，拌好，准备开饭~~~~每年，立夏以后，随着温度逐渐升高，胃口越来越差，来点拌茄泥，凉飕飕的，放点黄瓜丝，拍点蒜末，来点香油，弄点芝麻酱，那么一拌，心里透着那么舒服，吃在嘴里，那就一个透亮~~~并且此菜老少皆宜~~
小窍门
1：茄子一定要蒸透，如果茄子过生，会影响口感；
2：芝麻酱要拌的稠一些，拌茄泥的时候才会好吃；
3：拌茄泥蒜是关键，一定要多放；
2：芝麻酱要拌的稠一些，拌茄泥的时候才会好吃；
3：拌茄泥蒜是关键，一定要多放；
