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西红柿炒茄子
西红柿炒茄子的做法步骤
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1茄子、西红柿洗干净 -
2茄子切成小丁
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3西红柿切成小块
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4热锅凉油，蒜末煸炒出香味
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5茄丁入锅，翻炒
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6茄丁均匀地沾上油，并且炒蔫
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7倒入西红柿
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8放盐，生抽，翻炒均匀，出汁
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9出锅，装盘
小窍门
1.茄子可不去皮，炒之前再切丁，可防止氧化变黑；
2.西红柿也可不去皮，因为一受热，就能自动皮肉分离，装盘时可用筷子直接将皮挑出；如果想先去皮，可以用刀在顶端划十字，然后入热水中略煮10秒，可轻松去除；
3.最好不用酱油，因为颜色过深。
2.西红柿也可不去皮，因为一受热，就能自动皮肉分离，装盘时可用筷子直接将皮挑出；如果想先去皮，可以用刀在顶端划十字，然后入热水中略煮10秒，可轻松去除；
3.最好不用酱油，因为颜色过深。
