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南瓜青椒肉丝
南瓜青椒肉丝的做法步骤
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1准备好原材料； -
2肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油，搅拌均匀后腌制一、二分钟；
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3烧热锅，放少许油，下入大蒜碎；
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4大蒜爆香后下入肉丝，翻炒肉丝，直到肉丝微微变色；
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5下入南瓜丝和青椒丝翻炒；
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6翻炒到微微发软后加入盐等调味；
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7出锅装盘。
小窍门
1.炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜，这样炒出来的丝很脆嫩，不会糊；
2.肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油，这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散；
3.炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝，肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒，时间不宜过长，微微发软后就可以加入盐等调味即可。
2.肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油，这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散；
3.炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝，肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒，时间不宜过长，微微发软后就可以加入盐等调味即可。
