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红烧肉
红烧肉的做法步骤
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1五花肉洗净 -
2切成2公分宽的块
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3凉水下锅，放八角、花椒、料酒煮一下
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4煮出血水和杂物
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5捞出沥干水
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6锅底留油放入白糖(最好是冰糖)
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7小火熬化
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8倒入五花肉块翻炒上糖色(加点开水，防止油飞溅伤人)
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9调料
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10倒入上述调料翻炒
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11加入开水，加入老抽、生抽。大火烧开，改小火焖1个半小时
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12加入盐，大火收汁
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13待汤汁收浓加入鸡精粉翻一下出锅
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14装盘
