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海鲜咖喱饭
海鲜咖喱饭的做法步骤
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1准备好所有需要的食材。 -
2提前把米和香菇洗干净，用水泡1个小时。
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3把明虾剥去头和外壳，用刀割开背部，挑出沙线，清洗干净。少许白葡萄酒淹10分钟。
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4利用淹明虾的时候把洋葱、胡萝卜、泡好的香菇切成丁，香菇留几个整的。把姜切丝，辣椒切圆圈。
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5锅烧热，放入橄榄油，五成热放入咖喱粉，关小火炒出香味。
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6开大火按秩序放入切好的姜丝、香菇丁、洋葱、胡萝卜翻炒，然后放入鱿鱼和明虾继续翻炒，一边加入蚝油、生抽，最后加入少许的白葡萄酒。
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7炒出香味后放入泡好的米，继续炒，炒致米吸收了锅里的汤汁后再加水，水要没过米一厘米，然后盖上锅盖大火烧开后，关小火煮。因为米是泡过的，比较容易熟，基本上汤汁差不多快收干的时候就好的。
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8关火，装盘，享用吧！
来自 美食天下 楚儿 的作品
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