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天津卫嘎巴菜（锅巴菜）
天津卫嘎巴菜的做法步骤
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1主要原料 -
2绿豆面放入鸡蛋，适量水调成糊（鸡蛋应该不放，我用的是薄饼铛，为了操作方便才放的鸡蛋）
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3调好的糊，放入博饼铛专用的容器。
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4摊成煎饼备用。
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5摊好的煎饼晾干备用。
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6将晾好的绿豆煎饼，切菱形块。
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7姜片和大料炝锅。
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8炝出香味，放入酱油，盐，添水放入花菜和木耳。
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9煮开锅，放味精，用水淀粉勾芡，
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10淋上香油（香油必不可少）
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11四味小料：酱豆腐和芝麻酱分别加水调成汁儿，香菜切碎，辣椒油可以自制（用热油浇在辣椒碎和黑白芝麻上即可，注意油温别太高）这四样小料，是锅巴菜的精华，缺一不可。
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12将卤子盛碗里。
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13浮头放上切好的锅巴，放上四味小料即可。
