巧克力奶酪慕斯蛋糕
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法步骤
-
1奶油奶酪隔水加热软化后加入细砂糖 -
2用打蛋器打至顺滑 -
3将牛奶分次加入到奶油奶酪中 -
4边搅打边慢慢地倒入牛奶完全搅打均匀。 -
5将蛋黄放于另一盆中,用打蛋器打至蓬松颜色变浅 -
6搅好的牛奶奶酪液倒入小锅,黑巧克力掰成小块放进小锅里。用小火加热并不断搅拌,使黑巧克力完全溶化至液体沸腾。 -
7将沸腾的巧克力液缓缓地倒入打好的蛋黄中,一边倒入一边搅拌直至拌匀。 -
8将冷水中泡软的吉利丁片加入到搅拌好的巧克力蛋黄液中,搅拌至吉利丁片完全溶化放入冰箱冷藏。 -
9淡奶油用打蛋器打发至出现纹路的状态。 -
10从冰箱里取出冷藏变得浓稠的巧克力糊。 -
11巧克力糊与打发好的淡奶油混合,翻拌均匀即是做好的慕斯馅。 -
12烤好的蛋糕,取出后倒扣放凉再横切成3片用其中的两片裁成一大一小差1cm的圆。 -
13将切好的海绵蛋糕取大的一片放在模具里 -
14在蛋糕片上倒入1/2的慕斯馅,轻轻晃动让表面平整。放入第二片蛋糕片 -
15后再倒上慕斯馅表面可用抹刀抹平放入冰箱冷藏4个小时以上(我是冰箱过夜了)。 -
16冰箱取出慕斯蛋糕,冷却好的蛋糕表面光滑平整,用吹风机吹模具四周1分钟左右即可脱模。 -
17筛上防潮可可粉, -
18再用花片筛出想要的图案即可
小窍门
怎样才能把将慕斯蛋糕切的漂亮,告诉你哦,不要怕麻烦,平面刀具,越薄越好(不用锯齿刀)在火上轻燎迅速下刀,清洗干净再下一刀,这样才能切的整齐利索。
这款慕斯蛋糕冷藏食用口感最好,吃不完的蛋糕要及时放在冰箱里吃的时候再拿出来,保持最好的口感和时机,才能品出幸福的滋味哦!
这款慕斯蛋糕冷藏食用口感最好,吃不完的蛋糕要及时放在冰箱里吃的时候再拿出来,保持最好的口感和时机,才能品出幸福的滋味哦!
来自 美食天下 东营小英子 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。


















