蓝莓慕斯
蓝莓慕斯的做法步骤
-
1糖,盐,柠檬汁放加上全蛋一起打发,隔温水(40度),总算打发了,这次买回来的鸡蛋没放冰箱。 -
2低粉过筛分三次加入打发的蛋液,切拌均匀后加入植物油。蛋糕模刷一层油后把面糊倒进去震几下消泡,烤箱预热170度,30分钟 -
3吉利丁先用凉水泡软再用热水融化 -
4打发淡奶油至花纹状态 -
5放两勺蓝莓酱,融化的吉利丁液和30克酸奶 -
6QQ糖加点水后隔热水融化用来做镜面 -
7烤好的蛋糕切掉边缘,再切成两片 -
8蛋糕片放底部之后倒上慕斯液,稍后重复此步骤,等到表面平整就可以放冰箱两个小时以上让她凝固 -
9两个小时之后拿出来把镜面倒上去再入冰箱冷藏4小时,脱模时拿吹风机吹一下模具就可以了 -
10晚上的光线就是不好啊,原谅我的渣技术吧。小有成就感
小窍门
雀巢淡奶油不好打发,慕斯切的时候要切一刀擦一下刀具










