干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉
干贝蒸笋丝的做法步骤
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1已焯水处理的竹笋将其切成丝。 -
2将切好的笋丝码好放在盘中。 -
3虾干剥壳,洗净,将其切碎。 -
4干贝洗净,提前用一点温水泡发,将泡好的干贝撕成丝。 -
5将虾干与干贝码放在笋上。 -
6将盐与食用油拌匀,均匀地淋在笋上。 -
7锅中烧开水,放入装好食材的盘子,大火蒸开。 -
8转中小火蒸15分钟左右即可。 -
9取出,即可食用。
小窍门
刚挖下来的竹笋,若不食用,将其削去外皮用水煮过,才放入冰箱冷藏保鲜;煮笋的时候,不要盖上锅盖也不要搅拌,可以让苦味更好地散发出来。









