【啤酒鸭】----让人陶醉的夏日降火菜
啤酒鸭的做法步骤
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1准备好材料。鸭子切块洗净,配料切块切片(鸭皮上的厚油适当切去)。 -
2锅内放少许油加热,放姜,蒜爆香。 -
3放入鸭肉。 -
4大火炒至鸭肉不出水,鸭油也炒出的时候,如果油太多可以剩出。 -
5加入生抽,老抽,盐,糖。炒至上色。 -
6加入2罐啤酒。 -
7大火烧开后转小火,焖约30-40分钟。 -
8待汤汁基本收干。 -
9加入青椒,辣椒圈。炒断生。 -
10最后关火加入香菜炒匀即可出锅。
小窍门
温馨提示:
做啤酒鸭时,鸭子不要用太肥的,如果买到太肥的,可以去掉肥的油脂再用。
一定要先将鸭肉中的水分炒出并炒到锅中水分全蒸发,这样鸭肉不会有腥味,也更香。
做啤酒鸭时,鸭子不要用太肥的,如果买到太肥的,可以去掉肥的油脂再用。
一定要先将鸭肉中的水分炒出并炒到锅中水分全蒸发,这样鸭肉不会有腥味,也更香。










