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西梅酸奶蛋糕
西梅酸奶蛋糕的做法步骤
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1黄油切小块隔水融化后加入酸奶混合，备用。 -
2西梅干切碎备用。
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3蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
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4蛋白中加入几滴柠檬汁分三次加入糖，打发至硬性发泡，加入蛋黄，切拌均匀。
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5筛入低粉，切拌均匀。
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6缓缓的加入冷却好的酸奶黄油液，快速的切拌均匀，以免消泡。
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7把切拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平。
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8撒上西梅干碎，拿起烤盘用力震几下，震出大气泡。
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9送入事先预热好的烤箱中层，上下火165度，30分钟。
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10蛋糕的表面呈金黄色即可出炉。
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11倒扣在烤架上，趁热撕去油纸。
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12待蛋糕降温后把蛋糕翻过来，表面朝上，切成小块即可食用。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
