丹麦红豆土司
丹麦红豆土司的做法步骤
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1后油法和面直到拉出筋膜为止 -
2在温暖处发酵到两倍大 -
3100克黄油用保鲜袋装起来,像这样擀成长方形 -
4发好的面擀出气泡,中间放上黄油片 -
5两端对折 -
6再对折,擀平放冰箱冷藏,如此这样反复三次 -
7冰箱每次冷藏至少15分钟,最后一次擀平后,放上蜜红豆 -
8编成辫子 -
9二次发酵至八分满,烤箱185度,45分钟 -
10烤好的样子 -
11撕开里面的组织看起来很棒,尝一下,绵软,奶香味十足,蜜红豆的香甜也使土司的味道更加美味
小窍门
烤土司的时候,土司盒里垫上锡纸,防止黄油滴落出来











