泡菜回锅肉
泡菜回锅肉的做法步骤
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1原料准备好; -
2猪肉冷水入锅,煮至用筷子能轻松穿过即可; -
3泡菜切成小片; -
4煮好的猪肉; -
5猪肉晾凉后切薄片,肥的放一边用来煎油; -
6肥肉煎出的油,留出一些油和少许油渣,其余舀出; -
77、倒入切片的猪肉; -
8调入白糖; -
9调入老抽和生抽,翻炒均匀; -
10调入少许精盐,炒匀; -
11倒入泡菜,炒匀即可; -
12成品
小窍门
1、泡菜本身是带咸味,炒时只需放一点盐即可;
2、泡菜下锅后,急火快炒并尽快出锅,这样才能保持爽脆的口感。
2、泡菜下锅后,急火快炒并尽快出锅,这样才能保持爽脆的口感。












