京酱肉丝
京酱肉丝的做法步骤
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1姜切丝葱切丝,少量葱丝和全部姜丝放碗里用开水烫,静止水变凉成葱姜水 -
2余下的葱丝用来摆盘 -
3里脊肉切丝后用白酒,盐,生抽,少量葱姜水和淀粉腌制十分钟 -
4把甜面酱加白糖后用葱姜水稀释 -
5热锅热油后下肉丝翻炒至发白后捞出 -
6留底油烧甜面酱 -
7放入肉丝放翻炒,使肉丝均匀裹上酱 -
8等到汤汁慢慢收汁后就可以出锅了,注意别糊锅啦








