手机访问
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
-
1取淀粉一茶匙，用两汤匙清水化开； -
2敲入两个鸡蛋，放入少许鸡精；
-
3放入适量盐，我这里放了大约3克；
-
4用筷子搅拌均匀备用；
-
5韭菜择洗干净，切成段备用；
-
6锅内入适量食用油烧至八分热，倒入鸡蛋液；
-
7待底部凝固后，翻面，关火，利用锅的热度把另一面烫熟，用铲子铲成小块；
-
8把鸡蛋盛出；
-
9原锅倒入适量油烧热，倒入韭菜翻炒至断生，入适量盐调味；
-
10倒入炒好的鸡蛋翻匀即成；
-
11成品
小窍门
1、在鸡蛋液中放入少量的淀粉，可以使炒出来的鸡蛋更蓬松、口感更好；
2、因水淀粉在静止状态下会沉淀，鸡蛋液要倒入锅中炒时，应把鸡蛋液搅匀后再倒入锅内；
3、鸡蛋很容易炒老，可把锅烧至八九分热时才倒鸡蛋液，看到鸡蛋液底部凝固便翻面，关火，利用锅的热度把鸡蛋烫熟。
2、因水淀粉在静止状态下会沉淀，鸡蛋液要倒入锅中炒时，应把鸡蛋液搅匀后再倒入锅内；
3、鸡蛋很容易炒老，可把锅烧至八九分热时才倒鸡蛋液，看到鸡蛋液底部凝固便翻面，关火，利用锅的热度把鸡蛋烫熟。
