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卤面
卤面的做法步骤
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1肉切丝 -
2加1勺生粉、1勺十三香、1勺五香粉、1勺料酒、1勺南德麻辣鲜、2勺蚝油
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3拌匀腌制10分钟
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4长豆角洗净切段
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5黄豆芽洗净沥水
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6面条蒸15分钟
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7蒸熟后放入盆中抖散凉凉
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8油烧热放葱花、姜片、八角炸一下
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9放腌制好的肉丝翻炒断生
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10加一小碗开水，滚一下，加老抽一勺、盐2勺
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11倒入豆角、豆芽继续翻炒
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12再加入适量开水盖盖焖一下
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13锅底放十三香1勺、鸡精粉1勺、五香粉1勺、玉米油5勺
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14蒜切片备用
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15把焖熟的菜里的汤汁全部倒入放底料的碗里
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16把汤汁倒入蒸熟的面条里拌匀
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17把拌好的面条倒回炒锅，铺在菜上面，小火焖十分钟
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18焖十分钟
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19放入蒜片
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20拌匀，关火
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21开吃
来自 美食天下 羊脂仙露 的作品
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