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凉瓜丝炒肉丝
凉瓜丝炒肉丝的做法步骤
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1苦瓜，瘦肉，红椒，蒜子都处理干净。 -
2全部食材均切丝备用。（瘦肉丝放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，料酒，生粉，食用油腌制）
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3烧热锅，放油，把瘦肉丝放入滑炒。
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4稍稍一变色，即刻盛出备用。
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5锅里留底油，把蒜子煸香。
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6放入苦瓜丝翻炒。
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7加入适量的盐，少许的糖提味。
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8少来一点点的味极鲜提个鲜味，注意用量不要多，以免影响成菜色泽。
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9接着放入红椒丝。
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10再把瘦肉丝也放回锅内翻炒。
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11大火炒匀，可以盛盘。
小窍门
凉瓜因为切成了丝，所以在炒的时候，要先处理比较难熟的肉类再制作凉瓜，这样才能达到成熟度一致。
