红烧带鱼
红烧带鱼的做法步骤
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1带鱼适量，加入料酒，胡椒面，老抽，盐，进行腌制 -
2炸好的带鱼
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3白糖、老抽、醋、盐调好酱汁，可加入适量水。倒入锅中熬制，加入淀粉勾芡。
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4重新摆盘，浇汁。可加香菜进行点缀
小窍门
炸带鱼时油温很重要，第一遍不易过高，但也不能太小，放进带鱼要锅中滚大花才合适。我也是摸索的，希望可以互相学习。
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