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茄汁金针烩玉子豆腐
茄汁玉子豆腐的做法步骤
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1土豆洋葱胡萝卜切成小丁，金针菇剪去根部后洗净，在开水中焯软，沥干水分。 -
2西红柿划十字，在开水锅中烫一下捞出，去蒂和皮，捣成番茄酱。
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3玉子豆腐从包装袋中间切开，取出后切成小段。
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4炒锅中放油，油热后放入豆腐，中火煎炸至两面金黄。
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5捞出煎好的豆腐，倒出油。
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6锅里留底油，放入洋葱爆香，加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
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7倒入做好的番茄酱，拌匀。
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8加适量盐调味，1勺番茄沙司提色，倒入开水烧开后中小火咕嘟10分钟，至土豆酥烂，汤汁变稠。
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9加入金针菇翻炒，放入玉子豆腐，小心均匀裹上汤汁，大火收汁至浓稠即可。
