鱼香茄子
鱼香茄子的做法步骤
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1茄子剖成两半,切十字花刀!这样茄肉更入味! -
2肉末,葱姜蒜,泡辣椒剁成如图 -
3肉末,葱姜蒜,泡辣椒剁成如图! -
4油锅下肉末炒出油 -
5依次放入豆瓣,泡辣椒,姜蒜可炒香加入适量清水! -
6水开后放入茄子,滴两滴老抽! -
7装葱花得碗放入,豆粉,醋,白糖、盐、水兑成芡汁! -
8茄子熟后加入对好的芡汁收汁起锅! -
9装盘成菜!
小窍门
我这个肉末是剩下的肥肉,其实加不加肉末都没关系,看个人喜好!鱼香味个人认为主要是泡辣椒和姜葱蒜的美妙!









