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汤种蔓越莓南瓜面包
汤种蔓越莓南瓜面包的做法步骤
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1先在32克面粉里加32克开水拌匀制作汤种，冷藏过夜。 -
2其它原料备用。
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3将水和南瓜放入内桶。
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4放入面粉，在两角分别放上糖和盐，面粉中间按一个小坑，放入酵母，再放入冷藏的汤种。
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5选一个和面程序，时间自定，我定了20分钟。
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6结束后加入黄油。
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7蔓越莓提前冷水泡30分钟后沥干水，放入后面的果料盒。
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8选一个标准面包程序启动。
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9在和面结束５分钟前果料自动投入内桶。
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10和面结束后长按启动按键退出程序，盖上一层湿布或保鲜膜进行基础发酵。
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11基础发酵结束后取出面团轻压排气，分成四份，松驰15分钟。
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12取一份撖开上下叠起。
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13再撖长
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14从一头卷起。
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15依次放入内桶。
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16选发酵程序１小时，视实际情况增加或减少发酵时间。
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17最后发酵结束后，选烘烤程序，时间约４５分钟。
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18烤好的面包取出晾至微温密封保存，尽快食用完。
小窍门
水的用量可依南瓜泥的含水量作出调整。最好预留５%的水，以免一次性加入使面团过于湿粘。
