【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包
快手蜜豆包的做法步骤
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1将酵母加入面粉中拌匀 -
2加盐,拌匀 -
3加水 -
4搅拌均匀 -
5盖上保鲜膜,在上面扎几个小洞后放入冰箱冷藏发酵 -
6约14小时后取出,面团已经初步发酵完成 -
7扒开面团,可以看到内部有很多蜂窝状的小洞 -
8将面团分割成四份,滚圆后松弛10分钟 -
9取一个面团擀开 -
10一边儿抻长压薄后撒适量蜜红豆 -
11卷起后捏紧收口 -
12对折后将接头部分捏紧 -
13摆放入烤盘,放在温暖湿润处进行最后发酵 -
14发酵至1.5~2倍大小 -
15送入预热好的烤箱中下层,200度烘烤30分钟 -
16出炉晾凉后密封保存
小窍门
1.面团水量比较大,整形时需要在案板上撒些高粉防粘;
2.面团比较湿粘,适合滚圆后直接放入烤盘烘烤,做造型比较困难
2.面团比较湿粘,适合滚圆后直接放入烤盘烘烤,做造型比较困难
















