黑米刀切馒头
黑米刀切馒头的做法步骤
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1白面粉和黑米粉,白糖放在一大碗内。 -
2反复揉搓面团直到表面光滑,细腻。盖上保鲜膜,在温暖环境中发酵至原来1.5-2倍大。 -
3把发酵好的面团拿出,进行揉搓排气。再揉成长条,快刀切成等量大小的小面团,切面用手收收拢。 -
4整形好的刀切馒头胚盖上刷了油的保鲜膜进行二次发酵,一般15-20分钟。锅中加冷水,蒸架上铺好湿屉布,放上发酵好的馒头,留间隔。盖上盖子,中火煮开后再继续蒸5分钟左右。然后闷上5分钟再打开锅盖。
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