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香炸鱼排
香炸鱼排的做法步骤
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1草鱼治净，从尾部片成大片 -
2切成瓦块形
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3备面包糠，葱段、姜片
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4放葱段、姜片、料酒
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5放盐、胡椒粉、味精
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6放生抽腌制15分钟
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7鱼块入蛋液拖过
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8再粘面包糠
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9拍实面包糠
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10净锅添油烧至4成热时下鱼排
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11两面炸至金黄酥脆时捞出沥油。食用时配番茄沙司或椒盐。
小窍门
鱼块也可先拍面分，再拖蛋液粘面包糠；喜欢清淡口味酱油也可不放。
