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家传的花生豆子咸菜
花生豆子咸菜的做法步骤
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1取黄豆、青豆、花生分别用清水浸泡。清洗干净。 -
2大约一夜泡制变为颗粒饱满的状态。
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3锅里加入清水，水开倒入黄豆和青豆，沸水煮大约15到20分钟，一般就熟透了。
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4煮好的豆子放入洗净无油的盆里。
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5锅里再换水烧开，倒入花生，滚3至5个开捞出。
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6倒入盛放豆子的盆里。
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7煮豆的时候准备好葱丝、姜片、花椒粒八角。
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8锅里放少许水，水开加入八角和花椒里，沸水熬至变色。
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9加入葱丝、姜片，再加入精盐，搅拌一下。
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10倒入煮好的豆子和花生里面。
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11搅拌均匀。
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12找个透气性好的盖垫盖好放至凉透，放入冰箱冷藏室。
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13食用的时候，吃多少取多少。
小窍门
1、使用经验的多少可根据自己的口味来酌情加减。
2、花生一定不要煮的时间太长，不然不够脆。
3、盖子一定要透气，不然会把花生捂的不脆了。
2、花生一定不要煮的时间太长，不然不够脆。
3、盖子一定要透气，不然会把花生捂的不脆了。
