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巧克力麦芬
巧克力麦芬的做法步骤
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1将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。 -
2黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白)，并加入盐和糖搅匀。
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3分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
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4倒入牛奶(此时不需要搅拌)，倒入第一步里过筛后的面粉。
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5用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
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6把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。
小窍门
三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。搅拌均匀后，应该细腻光滑，不要出现蛋油分离。
