姜撞奶
姜撞奶的做法步骤
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1所有准备材料 -
2老姜去皮切碎 -
3放进料理机里打碎 -
4用纱布过滤姜汁到容器里 -
5牛奶倒进奶锅里 -
6加入白糖,煮至白糖融化,四周冒小泡即关火 -
7牛奶冲进装有姜汁的容器里静置半小时让它凝结
小窍门
1、如果附近有水牛奶卖,最好用水牛奶
2、姜一定要用老姜,含的淀粉高,容易凝结
3、牛奶的温度在85度左右
4、姜汁倒进容器的高度大约3-4CM左右
5、将牛奶撞入姜汁的高度最好高点
6、牛奶撞姜时一定要一气呵成,不能断续
2、姜一定要用老姜,含的淀粉高,容易凝结
3、牛奶的温度在85度左右
4、姜汁倒进容器的高度大约3-4CM左右
5、将牛奶撞入姜汁的高度最好高点
6、牛奶撞姜时一定要一气呵成,不能断续







