“油渣炒菜特别好吃，我说的不是油渣好吃，而是用油渣炒出来的菜好吃。家里除了油炸的菜肴用玉米油外，炒其他的菜我用的都是自己炸制的猪油。油渣也从来都不会丢弃，而是留着炒菜时用。”

主料

• 丝瓜 2根

辅料

• 白肉 少许
• 大蒜 两瓣

配料

• 盐 少许
• 鸡精 少许

• 香煎黑椒小土豆

• 蚝油双花

• 卤煮毛豆

• 紫包菜拌土豆丝

• 锅巴土豆

• 黄花菜拌粉丝

• 蒜末芹菜叶

• 带豆黑木耳炒面筋

• 青椒榨菜炒毛豆

• 清炒黄瓜片

• 蒜蓉茄丝

• 豆酱炒麻叶

• 肉味胡萝卜

• 番薯叶炒豆酱

• 苦瓜拌秋耳

• 荷兰豆拌金针

• 虎皮青椒

• 双椒炒毛豆仁