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麻辣卤鸡爪

麻辣卤鸡爪的做法
“麻辣卤鸡爪,制作简单,只要所需香料足够,然后就是有足够的花椒加辣椒,足够时间浸泡,味道却绝不含糊,正值看球赛期间,一盘麻辣卤鸡爪加上一杯真是悠哉.”

食材明细

主料
辅料

麻辣卤鸡爪的做法步骤

  • 麻辣卤鸡爪的做法步骤:1
    1
    准备好鸡爪
  • 麻辣卤鸡爪的做法步骤:2
    2
    准好香料,花椒和辣椒稍微多一些啊,如果不喜欢辣也可以少放按个人需求
  • 麻辣卤鸡爪的做法步骤:3
    3
    把鸡爪指甲全部去掉
  • 麻辣卤鸡爪的做法步骤:4
    4
    加入水和料酒飞一下水去腥
  • 麻辣卤鸡爪的做法步骤:5
    5
    飞水好洗净装盘备用
  • 麻辣卤鸡爪的做法步骤:6
    6
    把香料用油爆香一下
  • 麻辣卤鸡爪的做法步骤:7
    7
    然后加入水
  • 麻辣卤鸡爪的做法步骤:8
    8
    然后加入精盐,味极鲜,也可以加老抽,我家没有老抽就加了味极鲜调色用啊
  • 麻辣卤鸡爪的做法步骤:9
    9
    放入去腥的鸡爪大火烧开汤汁,转小火煮20分钟,熟后继续放汤汁里浸泡半小时入味即可

小窍门

1.卤之前一定要飞水,去腥

2.鸡爪不要煮得太熟,影响外观

3.放冰箱冷藏口感更佳.
来自 美食天下 珊珊167261 的作品
所属分类: 小吃 家常菜

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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