焦糖牛奶甜筒冰激凌
焦糖牛奶冰激凌的做法步骤
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1主料 -
2鲜奶油隔冰水搅打至能保持花纹的状态 -
3刮入香草籽,搅打均匀 -
4加入炼奶 -
5充分搅打均匀 -
6将冰激凌浆倒入平盘,摊平,放入冰箱冷冻15-20分钟 -
7取出,将冻结的表面刨松 -
8把没冻结的部分翻上来,再次放入冰箱冷冻10-15分钟 -
9取出,刨松 -
10浇上一勺焦糖酱,略加翻拌 -
11再浇一勺焦糖酱 -
12翻拌至没有大片焦糖酱 -
13装入模具中,放入冰箱冷冻至完全凝固 -
14取出,用勺沿壁周划一圈,脱模 -
15将取出的冰激凌球放在蛋筒的锥孔处
小窍门
焦糖酱与冰激凌浆料无需完全混合均匀,略为翻拌,没有大片集中的焦糖酱即可。
冰激凌球的大小需与蛋筒口径相差不大,才能刚好放入蛋筒。
冰激凌球的大小需与蛋筒口径相差不大,才能刚好放入蛋筒。















