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干煎鸡
干煎鸡的做法步骤
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1原料如图处理，姜要切末 -
2鸡块加生抽、盐、黑胡椒粉、姜末腌30分钟
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330分钟后，加入淀粉
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4拌匀，使鸡块均匀裹上淀粉
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5净锅入油，大火均匀铺入鸡块
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6一面金黄，翻面继续大火煎
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7两面都煎好，用铲子将鸡块粘连部分分开，炒
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8加少许水，小火闷
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9少许水时大火炒至油脂溢出
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10盛出鸡块，加姜末、花椒爆香
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11加尖椒
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12加鸡块同炒，炒至表皮焦脆即可
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13成品
