孜然烤寸骨
孜然烤寸骨的做法步骤
-
1洗净的寸骨滤干水分。 -
2将腌料倒在寸骨上,如果腌肉前骨头上水还比较多,就用厨房用纸按干再腌。 -
3放入大葱末和姜末。 -
4拌匀,腌制2小时,途中翻面数次。 -
5腌好的寸骨上锅蒸40分钟。 -
6将蒸好的寸骨平铺在烤盘上,刷一层油,再撒上其它的烤料。 -
7入烤箱烘焙。 -
8烤10分钟后,将寸骨翻个面,再刷一层油,撒上一些烤料和芝麻,再烤5分钟即可。
小窍门
原料:寸骨
腌料:料酒生抽蒸鱼豉油五香粉花椒粉芝麻油
配料:大葱末姜末
烤料:油辣椒粉花椒粉孜然粉孜然粒
烘焙:烤箱中层,200度,15分钟
1、今天烤的寸骨总体挺好,就是味道稍淡了点,可以在腌肉过程中再加一些盐,或者是提前一晚上将肉腌上。
2、将骨头先蒸再烤,内部肉质更嫩。
腌料:料酒生抽蒸鱼豉油五香粉花椒粉芝麻油
配料:大葱末姜末
烤料:油辣椒粉花椒粉孜然粉孜然粒
烘焙:烤箱中层,200度,15分钟
1、今天烤的寸骨总体挺好,就是味道稍淡了点,可以在腌肉过程中再加一些盐,或者是提前一晚上将肉腌上。
2、将骨头先蒸再烤,内部肉质更嫩。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
