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红烧肉炖腐竹
红烧肉炖腐竹的做法步骤
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1切好的五花肉放入清水泡30分钟。 -
2腐竹用清水冲洗干净备用。
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3准备好辅料。
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4把泡好的肉焯水。
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5放入焯水的肉和大料桂皮辣椒肉蔻一起煸炒，至肉微黄。
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6炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
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7糖色炒制成棕红色，起大泡。
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8入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色。
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9加入料酒酱油腐乳汁翻炒均匀。
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10倒入开水，没过肉。
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11加入葱姜。
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12把腐竹掰成大块放入肉锅里，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。
