金砖
金砖的做法步骤
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1用料 -
2细砂糖加入蛋白中 -
3隔水加热至45-50度,取出 -
4不断搅拌至糖溶化 -
5加入蜂蜜拌匀 -
6低筋粉和杏仁粉混合,筛入蛋液中 -
7搅拌均匀 -
8黄油隔水融化 -
9分次加入面糊中 -
10搅拌均匀 -
11封上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛6小时以上。 -
12模具中均匀地涂上黄油 -
13装入少许面粉,让面粉均匀地沾满模具 -
14倒出多余的面粉 -
15倒入面糊 -
16放入烤箱,中层,上下火190度,烤约15分钟 -
17表面金黄,出炉 -
18冷却后脱模
小窍门
虽然不粘模可以不必撒粉,然而还是习惯性地撒了粉。
烤好的蛋糕密封保存1-2天后再食用,口感会更加湿润柔软。
烤好的蛋糕密封保存1-2天后再食用,口感会更加湿润柔软。


















