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快捷美味“香辣热拌面”
香辣热拌面的做法步骤
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1鲜宽面、五香熟花生米、熟芝麻、花椒、葱花、小干辣椒、烹调油、芝麻酱、盐、白糖、鲜酱油、香醋、黄瓜丝、香菜末、香葱末。 -
2往芝麻酱里放入盐、白糖、鲜酱油和香醋。
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3搅拌均匀备用。
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4用剪刀把干辣椒剪成碎丁。
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5熟花生米用刀压碎备用。
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6炒勺上火烧热，注入适量烹调油炸香花椒粒，然后倒入干辣椒和葱花炸香。
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7最后倒入碎花生米和熟芝麻炒匀出锅备用。
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8把调料和拌面的青菜备齐后。
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9烧一锅开水把面条煮熟。
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10捞出面条浇上芝麻酱和香辣料拌匀。
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11撒上黄瓜丝、香菜末和香葱末便可食用。
小窍门
此面特点；做法简单、颜色美观、浓香微辣、口感润滑。
温馨提示；
1、面条选择宽窄粗细按自己喜好而定，购买成品即可，自己擀制的面条会更好。
2、花生米也可买现成的油炸花生米，或五香花生米均可，自己炒制或炸也可以。
3、在炸辣椒时切不可炸糊，炸糊了会发苦，口感就不好了，一般与葱花同炸不易炸糊，炸的时候油温不宜过高。
4、最好选择可以生吃的鲜酱油为好，一般较便宜的酱油还是在锅里烧一下比较好，这样可断掉酱油的生味，吃起来没有生酱油味道会更香。
温馨提示；
1、面条选择宽窄粗细按自己喜好而定，购买成品即可，自己擀制的面条会更好。
2、花生米也可买现成的油炸花生米，或五香花生米均可，自己炒制或炸也可以。
3、在炸辣椒时切不可炸糊，炸糊了会发苦，口感就不好了，一般与葱花同炸不易炸糊，炸的时候油温不宜过高。
4、最好选择可以生吃的鲜酱油为好，一般较便宜的酱油还是在锅里烧一下比较好，这样可断掉酱油的生味，吃起来没有生酱油味道会更香。
