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红曲粉马卡龙
红曲粉马卡龙的做法步骤
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118克杏仁粉和20克糖粉混合均匀，用料理机打磨更细腻。 -
2加入2克红曲粉，拌匀。
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3把混合好的粉类过筛。
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4蛋白加入20克糖粉打发。
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5打发至浓稠花纹。
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6提起打蛋器有个略弯的尖角即干性发泡即可。
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7混合均匀的粉类加入打发好的蛋白中拌匀。
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8拌好的杏仁粉糊。
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9装入裱花袋。
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10挤入马卡龙垫。
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11挤好后，震荡排除气泡，多余的气泡用牙签挑开，晾至表皮形成一层硬壳。
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12烤箱180度预热，入烤箱烤4分钟左右出现裙边后，转150度烤20分钟左右。
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13天然色，小巧玲珑。
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14夹心做的是卡仕达酱，味道不错哦。
