“木须肉属于北京菜、东北菜。主要原料有猪瘦肉，鸡蛋，黑木耳，黄瓜，以及各种应时新鲜蔬菜。此菜含有丰富优质蛋白，脂肪含量低、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。青瓜富含维生素C，木耳含丰富的钙、磷，常食有益于健康。”