贝肉炒丝瓜
贝肉炒丝瓜的做法步骤
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1贝肉清洗干净 -
2来个特写的,鸳鸯贝和扇贝肉差不多,中间的那块白色的开合肌就是瑶柱啦。很鲜嫩的 -
3丝瓜用到刮掉外皮,要刮,不要削皮,保留一次绿色的内皮,好看又营养。丝瓜切滚刀块,没有高汤了,就把卤肉切了一点来增香 -
4贝肉开水焯烫30秒后立即捞出控水 -
5锅中放少量油,炒香姜蒜末和卤肉丁, -
6下入西红柿块和番茄酱。 -
7下入西红柿块和番茄酱。丝瓜炒的过程中非常容易氧化变黑,加了西红柿就可以防止其氧化变色啦 -
8翻炒大约半分钟。 -
9下入丝瓜翻炒至丝瓜半熟 -
10下入焯好的贝肉 -
11翻炒至丝瓜熟即可,这个过程不要超过1分钟,否则贝肉会老。











