臊子面
臊子面的做法步骤
-
1所需食材 -
2牛肉切丁,姜切丝 -
3土豆切丁漂水,胡萝卜豆腐切丁,西红柿随意切,木耳切小条 -
4锅内放油放几粒花椒,先将牛肉炒至水分干 -
5放入葱姜料酒少许生抽 -
6翻炒片刻 -
7翻炒片刻 -
8倒入土豆胡萝卜西红柿 -
9大火翻炒,食材的水分全部溶解 -
10一定将锅内的汤汁炒干即可 -
11因为锅太小换高压锅煮汤 -
12加水倒入豆腐和木耳,我用的是冻豆腐,豆腐买多了就冻冰箱,木耳最好焯过水再用 -
13开锅后需小火煮25分钟,调醋和盐,喜欢香菜的可切些提味 -
14开锅下面,面是现买的机器压面 -
15煮熟浇汤
小窍门
用羊肉炝锅臊子更香,岐山臊子用的是猪肉,西红柿多放几个汤色佳















