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糖醋黄花鱼
糖醋黄花鱼的做法步骤
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1胡萝卜切丝备用 -
2香菜切段备用。
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3黄花鱼洗净去肠备用。
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4在黄花鱼身上斜切
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5片到鱼头部位。
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6相隔4厘米左右切第二刀。
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7鱼加工、洗涤好用盐涂匀鱼身内外。
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8鱼切好后放置10分钟左右。
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9面粉、鸡蛋、淀粉调成稀糊，蘸满鱼的周身，裹匀备用。
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10锅置旺火上，放入足量油，七成热的油中炸十几分钟，炸至酥透，捞出放在盘内。
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11至身硬捞起
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12待油再滚，将鱼翻炸，
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13捞起上盘
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14放入盘中撒上香菜和胡萝卜丝备用。
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15锅中加入水和番茄酱
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16中火搅拌均匀
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17加入糖
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18搅拌均匀
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19加入醋搅拌均匀
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20加入生抽搅拌均匀
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21加入水淀粉搅拌均匀。
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22熬煮10分钟左右
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23熬煮至汤汁粘稠
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24浇在盘中的黄花鱼上即成。
小窍门
1、片鱼要斜着片。
2、炸鱼的时间要掌握好，要炸得酥透。
3、糖、醋的比例要调配好，尝一下酸甜可口即可。
4、糖醋汁的要粘稠。
5、裹鱼的面糊：面粉鸡蛋少许淀粉，调好的面糊能均匀的裹在鱼身上为佳。
2、炸鱼的时间要掌握好，要炸得酥透。
3、糖、醋的比例要调配好，尝一下酸甜可口即可。
4、糖醋汁的要粘稠。
5、裹鱼的面糊：面粉鸡蛋少许淀粉，调好的面糊能均匀的裹在鱼身上为佳。
