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炖牛蹄筋
炖牛蹄筋的做法步骤
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1牛蹄筋洗净切小块，土豆胡萝卜去皮切滚刀块。 -
2炒锅倒油爆香葱姜，大料桂皮。
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3放入一勺黄豆酱炒香。
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4放入蹄筋翻炒均匀关火。
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5把炒过的蹄筋放入砂锅中。
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6加入清水和白酒。
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7加入少许老抽。
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8加入鲜贝露，糖。
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9大火煮开，中火炖煮10分钟。
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10把土豆和胡萝卜加入继续至土豆绵软。
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11大火收汁加一些胡椒粉，鸡精。
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12加入蒜苗和香菜关火。
小窍门
如果是生牛蹄筋就要加入一些葱姜料酒煮上一会再用。烧制牛蹄筋还是用白酒，能更好的去掉一些腥膻味。
