懒人美食——肉糜鸡蛋羹
肉糜鸡蛋羹的做法步骤
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1猪肉馅加入蚝油,生抽和香油不规则的翻拌均匀。不要划圈搅拌上劲。腌制10分钟 -
2腌好的肉馅铺在碗底 -
3鸡蛋打散,加入比蛋液略少的凉白开,搅拌均匀 -
4盖上保鲜膜,用牙签在上面扎几个小洞。水开后入蒸锅,小火8-10分钟至鸡蛋羹凝固即可 -
5盖上保鲜膜,用牙签在上面扎几个小洞。水开后入蒸锅,小火8-10分钟至鸡蛋羹凝固即可。用生抽,醋,香油和姜末调成料汁,淋在鸡蛋羹上一起食用味道更佳。
小窍门
蛋液中加入凉白开,纱网过滤,小火慢蒸都是为了使鸡蛋羹的口感香布丁一样嫩滑。
鸡蛋羹中的肉馅绝对可以熟,无须事先炒制。
鸡蛋羹中的肉馅绝对可以熟,无须事先炒制。
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