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酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片
茄汁鱼片的做法步骤
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1鱼片洗净滤干水分，用腌料腌制半小时，如果腌鱼的时候水还比较多，可以用厨房用纸将水按干。 -
2锅里倒油，油热后，将鱼片表面均匀裹上一层生粉。
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3火开小一点，将鱼一片片放入锅里炸熟。
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4炸好的鱼片，这个时候看没什么颜色。
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5开大火，将鱼片放入油中进行复炸。
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6炸好的鱼片颜色变成金黄，口感也很酥脆。
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7准备一点水淀粉。
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8将锅里加入适量的番茄酱、白醋和糖，稍翻炒后，再加入水淀粉，浓稠后即可关火。
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9刚买的亨氏番茄酱MINI装，很可爱吧。
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10将茄汁淋在鱼片上即可。
小窍门
原料：草鱼
腌料：盐料酒芝麻油蛋清淀粉
调味：番茄酱白醋糖水淀粉
最后做茄汗后，可以将鱼片倒入锅里，将鱼片和茄汁混合均匀起锅，但我个人觉得将茄汁直接淋在鱼片上，更容易保持鱼片的酥脆。
腌料：盐料酒芝麻油蛋清淀粉
调味：番茄酱白醋糖水淀粉
最后做茄汗后，可以将鱼片倒入锅里，将鱼片和茄汁混合均匀起锅，但我个人觉得将茄汁直接淋在鱼片上，更容易保持鱼片的酥脆。
