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星月私房菜--珍珠肥肠

by 李星月
星月私房菜--珍珠肥肠的做法
“这道菜因为独蒜形似珍珠,故而取名珍珠肥肠.此菜特点是蒜香味浓,肥肠耙软可口.不过我觉得肥肠胆固醇太多.偶尔吃下还可以.不应多吃.”

食材明细

主料
  • 卤肥肠 250克
  • 独蒜 250克
  • 青椒 50克
辅料
配料

珍珠肥肠的做法步骤

  • 星月私房菜--珍珠肥肠的做法步骤：1
    1
    卤肥肠切成不等形状，蒜苗切马耳朵状，青椒切块状。
  • 星月私房菜--珍珠肥肠的做法步骤：2
    2
    先放油1两5成热下独蒜炒制成金黄色捞起.再下肥肠爆炒至出油变色。
  • 星月私房菜--珍珠肥肠的做法步骤：3
    3
    接着在下豆瓣,独蒜,蒜苗头子下锅炒制,再加筒子骨汤熬制10来分钟,下青椒块,蒜苗叶子.
  • 星月私房菜--珍珠肥肠的做法步骤：4
    4
    起锅以前加味精，特别提醒豆瓣不能放多。因为卤汁的肥肠原本就有味道。独蒜可以熬制到5分钟时再加入。
来自 美食天下 李星月 的作品
所属分类： 热菜

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