手机访问
农家生炒鸡
农家生炒鸡的做法步骤
-
1鸡斩小块，以盐、胡椒粉腌片刻。 -
2爆香姜、葱、蒜。
-
3放入鸡块大火猛炒。
-
4炒至鸡断生，鸡皮微黄稍卷，鸡油淅出。
-
5以少许盐、糖、生抽调味，攒入米酒，中火盖上盖二十秒。
-
6下芹菜、葱段翻炒片刻，盖上盖焗二十秒左右。
-
7最后用蚝油调味，炒均匀即可。
小窍门
1、选用中国芹菜，能带出鸡的鲜、香，很野味。（没有可用香菜代替，但要后下）
2、全过程不要加水，大火猛炒，中火焗
3、攒酒后立即焗一下，时间不要过久。
2、全过程不要加水，大火猛炒，中火焗
3、攒酒后立即焗一下，时间不要过久。
