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紫薯蛋糕
紫薯蛋糕的做法步骤
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1准备食材。 -
22、把紫薯去皮切小块，蒸熟后压成泥。
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33、将蛋黄和蛋白分离，在蛋黄盆里加入25克绵白糖拌匀。
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4加入牛奶和玉米油拌匀。
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5加入紫薯泥。
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6用打蛋器搅打均匀。
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7加入过二次筛的低粉。
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8蛋白里滴几滴柠檬汁，打至粗泡，加入另外30克糖的3分之1。
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9打至较细泡沫加入剩余的3分之2白糖。
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10打至略显粗纹时，加入最后绵白糖
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11打至提起打蛋器竖起小角尖。后，再倒入蛋白糊中。
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1212、取三分之一蛋白加入紫薯蛋黄糊中。
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13以切拌的手法，拌匀
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14把蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热150度，上下火。
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15进烤箱烤约20分钟，用纸杯的话，时间要略加长。
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16烤好的蛋糕。
小窍门
1、紫薯去皮后是160克。
2、柠檬汁可用白醋或塔塔粉代替。
3、拌的时候以上下拌，切菜方式，不可以划圈。
2、柠檬汁可用白醋或塔塔粉代替。
3、拌的时候以上下拌，切菜方式，不可以划圈。
